Կետոյի դիետա. Կետոգեն դիետա, ո՞րն է դրա էությունը. Որո՞նք են keto դիետայի արդյունքները և ինչպիսի՞ ակնարկներ: Ինչպե՞ս է այն աշխատում, կա՞ն դժվարություններ, ինչպիսի՞ն է կետո դիետայի մենյունը և արդյոք այն վնասակար է։
- Կետոյի դիետա
- Կետո դիետան ցածր ածխաջրերով և ճարպերի պարունակությամբ դիետա է, որն ուղղված է մարմնի կետոնային մարմիններին կերակրելուն:
Ինչու՞ է կետոգենիկ դիետան արդյունավետ, ի՞նչ հակացուցումներ և ակնարկներ կան, ո՞րն է գործողության սկզբունքը։ Ի՞նչ պետք է ներառվի կետո դիետայի մենյուում, և ինչ վերաբերում է նիհարածների ակնարկներին: Սա այն է, ինչ մենք կքննարկենք այսօր:
Ինչպե՞ս է գործում keto դիետան:
Երբ մեր սննդակարգը պարունակում է ճարպեր, սպիտակուցներ և ածխաջրեր, մեր մարմինը էներգիա է ստանում գլյուկոզայից: Գլյուկոզա ենք ստանում ածխաջրերից։ Այժմ, երբ մթերային խանութները հասանելի են, սա սննդի ամենատարածված տեսակն է: Բայց ի՞նչ պատահեց այն օրերին, երբ ածխաջրածին մթերքները, ինչպիսիք են հացահատիկը կամ հացը, բավարար չէին բերքի ձախողման, ապրելավայրի կամ սեզոնայնության պատճառով:
Դիակը ստիպված է եղել էներգիա վերցնել ճարպաթթուներից և սպիտակուցներից: Հավանաբար հիշում եք քաշի կորստի համար վազելու մասին իմ տեսանյութը, ահա այն, որում ես նայեցի ճարպաթթուների օքսիդացման միջոցով էներգիա ստանալու գործընթացին: Հիմա համառոտ հիշեցնեմ, որ մեր բոլոր օրգանները, որոնք հյուսվածքային բջիջներում ունեն միտոքոնդրիաներ, հիանալի աշխատում են ճարպաթթուների վրա։ Սա սրտի մկաններն են, սրտամկանը և կմախքի մկանները (նույնը, որոնք մենք մղում ենք մարզասրահում) և հարթ մկանները:
Այնուամենայնիվ, մեր ուղեղը, որը 60% ճարպ է, չի նիհարում. նույնիսկ երկար ծոմ պահելը էական վնաս չի հասցնում մտավոր կարողություններին։ Ինչո՞ւ։ Պատճառն այն է, որ արյունաուղեղային արգելքը (BBB) պատնեշ է, որն ապահովում է ուղեղի ներքին միջավայրի կայունությունը։ Նա է, ով թույլ չի տալիս ճարպաթթուներին անցնել՝ ոչ դուրս (այդ պատճառով ուղեղը չի նիհարում), այլ նաև դեպի ներս։ Իսկ ուղեղը չի կարողանում ճարպաթթուները որպես էներգիայի աղբյուր օգտագործել:
Այնուամենայնիվ, ուղեղը չի կարող մնալ առանց վառելիքի, և բնությունը նախատեսել է, որ դիետայի արդյունքում, որը չի կարող բավարար քանակությամբ գլյուկոզա ապահովել, ուղեղն անցնում է վառելիքի այլընտրանքային աղբյուրի՝ այսպես կոչված, կետոնային մարմինների:
- Կետոնային մարմիններ
Երեք նյութեր կոչվում են կետոնային մարմիններ
- ացետոքացետաթթու (ացետոացետատ)
- բետա-ամինաբուտիրաթթու (հիդրօքսիբուտիրատ)
- ացետոն
Այս նյութերը ձևավորվում են լյարդում ճարպաթթուներից և այս գործընթացը կոչվում է կետոգենեզ: Շատ ացետոն չի արտադրվում; մեր հիմնական վառելիքը բետա-ամինաբուտիրաթթուն է: Հենց դրա վրա է, որ հիմնականում կենտրոնական նյարդային համակարգը աշխատում է սննդակարգում ածխաջրերի բացակայության ժամանակահատվածում։
Կետո դիետան վա՞տ է, թե՞ ոչ:
Կետոգենեզը լիովին նորմալ նյութափոխանակության գործընթաց է, և պետք չէ վախենալ դրանից։ Բոլոր մտավախությունները բխում են այն փաստից, որ կետոզի վիճակը, երբ մարմինը աշխատում է կետոնային մարմինների վրա, հաճախ շփոթվում է հրատապ միջամտություն պահանջող պաթոլոգիական acidocedosis-ի հետ: Բայց այս բաները տարբեր են, և հիմա մենք մի փոքր կքննարկենք, թե որն է էությունը:
Կետոացիդոզ
Ինչ է դա - ketoacidosis. Սա գրեթե նույնն է, ինչ կետոզը, բայց երբ այն առաջանում է ոչ թե ածխաջրերի պակասի հետևանքով գլյուկոզայի պակասից, այլ ինսուլինի պակասից։ Հիշեցնում եմ ձեզ, որ մեր ամենակարեւոր հորմոնը՝ ինսուլինը, փոխադրող է։ Սա մեր բեռնիչն է, ով գիտի, թե ինչպես տեղափոխել գլյուկոզան բջջային թաղանթով:
Երբ շատ գլյուկոզա կա, բայց ինսուլին չկա կամ այն չի կատարում իր գործառույթները, բջիջը, ինչպես և առանց ածխաջրածին սննդակարգի դեպքում, սկսում է էներգետիկ սով զգալ։ Արդյունքում մարմինը արտադրում է մի խումբ հորմոններ, որոնք կարող են քայքայել ճարպը (լիպոլիտիկ, այս դեպքում դրանք կոչվում են հակակղզային) և լյարդը սկսում է ճարպաթթուներից կետոնային մարմիններ արտադրել։ Այսպիսով, ինչ է կատարվում:
Շատ չմարսված գլյուկոզա կա, կան նաև շատ կետոնային մարմիններ, իսկ երիկամները փորձում են ազատվել ավելորդ կետոններից և գլյուկոզայից, որն առաջացնում է ջրազրկում՝ այսպես կոչված օսմոտիկ դիուրեզ։ Դիուրեզի արդյունքում էլեկտրոլիտները լվանում են, և դուք հիշում եք, որ սա շատ, շատ վատ է այս տեսանյութից, նույնիսկ երկուսը, էլեկտրոլիտների հավասարակշռությունը տեղափոխվում է դեպի թթվայնացում, և արդյունքում զարգանում է հենց այս ketoacidosis-ը: այս ամենը պահանջում է շտապ հոսպիտալացում, քանի որ հիվանդը կարող է հեշտությամբ տեղափոխել իր ձին։
Միանգամայն պարզ է, որ այս իրավիճակը հնարավոր է միայն երկու դեպքում
- 1-ին տիպի շաքարախտ, երբ ենթաստամոքսային գեղձը ինսուլին չի արտադրում
- Ջրազրկում - փորլուծություն, փսխում, միզամուղներ ընդունել:
Այսինքն, եթե դուք առողջ եք և չունեք 1-ին տիպի շաքարախտ, ապա ընդհանրապես պետք չէ վախենալ ketoacidosis-ից։ Ձեր դեպքում նյարդային համակարգը հիանալի կաշխատի կետոնային մարմինների վրա։
Այսպիսով, ինչպես օգտագործել keto դիետան
Առաջին իսկ ամենակարևորը կետոզի վիճակի մեջ մտնելն է։ Եվ սա ամենադժվար գործերից մեկն է։ Քանի որ շատ դեպքերում, հիշեք, ես ձեզ ասացի հոմեոստազի մասին, մարդիկ տասնամյակներ շարունակ առաջին անգամ են ուտում ածխաջրեր պարունակող սնունդ, սա սթրես կլինի օրգանիզմի համար: Դիակը սրան սովոր չէ ու մեկ-երկու օրից չես մտնի կետոզի վիճակ։ Դա ժամանակ է պահանջում։ Նախ, մարմինը ուտում է մնացած գլյուկոզան և գլիկոգենը: Այնուհետև այն կփորձի գլյուկոզա արտադրել ամինաթթուներից, գլիցերինից և կաթնաթթվից՝ օգտագործելով գլյուկոնեոգենեզ: Եվ միայն այն ժամանակ, երբ նրա համար լիովին անհնար է դառնում սկսել կետոգենեզի գործընթացը և ճռռոցով սկսում է կենտրոնական նյարդային համակարգի սնուցման համակարգը քաշել նոր ռելսերի վրա: Հիշեք, որ դիակը իսկապես չի սիրում հոմեոստազի խանգարումներ և դիմադրում է հնարավորինս լավ:
Ամենադժվարն առաջին անգամն է. դու ձանձրալի ես, զայրացած, ուժ չունես, ուղեղդ հրաժարվում է աշխատել, գլուխդ պտտվում է, և մի շարք այլ հաճույքներ: Իսկ թե որքան է տևում այս վիճակը, բոլորի մոտ տարբեր է, բայց այն կարող է տևել մինչև երկու-երեք շաբաթ:
Երկրորդ. Կետոզի մեջ մտնելու համար անհրաժեշտ է կտրել ածխաջրերը կամ թողնել դրանք նվազագույնի, և սա ևս մեկ դժվարություն է: Կան օրգաններ, որոնք չեն կարող որպես էներգիա օգտագործել ո՛չ ճարպաթթուները, ո՛չ կետոնային մարմինները։ Նրանց պետք է գլյուկոզա և միայն գլյուկոզա. սա աղիքային էպիթելն է, անոթային էնդոթելիումը, աչքի ոսպնյակը, վերերիկամային կեղևը, ևս մի բան, չեմ հիշում: Այսպիսով, դուք չեք կարող դրանք թողնել առանց գլյուկոզայի: Դիակը նրանց համար գլյուկոզա կստանա գլյուկոնեոգենեզի միջոցով՝ կա՛մ ձեր մկաններից, կա՛մ սննդի հետ մատակարարվող նվազագույն ածխաջրերից: Բայց սա է խնդիրը. հիշեք հոմեոստազի մասին. ցանկացած գնով հավասարակշռություն պահպանելու ցանկությունը. դժվար է կետոզի մեջ ընկնելը, բայց դրանից դուրս գալը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը ռմբակոծելը: Եվ հետո բարև հետևի կողքերի ճարպային կուտակումներին:
Երրորդ — Կետոզի մեջ մտնելու համար պետք է ուտել շատ ճարպեր և ոչ մի դեպքում չանցնեք սպիտակուցի չափը!!!! Եվ սա նույնպես շատ դժվար է վերահսկել։ Որովհետև եթե սննդակարգում սպիտակուցի ավելցուկ կա՝ նույն գլյուկոնեոգենեզի օգնությամբ, դիակը դրանից անմիջապես գլյուկոզա կպատրաստի, և դուք նորից դուրս կգաք այս դժվարությամբ ձեռք բերված կետոզի վիճակից։ Եթե սպիտակուցը շատ քիչ լինի, ես աստիճանաբար կկորցնեմ մկանները: Եվ սկսնակների համար շատ, շատ դժվար է գտնել այս հավասարակշռությունը: Ճարպերի դեպքում ամեն ինչ պարզ է՝ սննդակարգի 80%-ը պետք է լինի ճարպեր։
Չորրորդ - դժվարանում է գնահատել, թե արդյոք մենք մտել ենք կետոզ, թե ոչ:
- Մեզի մեջ ացետոնի առկայության ստուգումը շերտերով իմաստ չունի: Մենք կարող ենք լինել կետոզի մեջ, և մեզի մեջ ացետոն չի լինի:
- Հնարավոր է արյան անալիզ՝ օգտագործելով գլյուկոմետր՝ կետոնային մարմինների համար նախատեսված հատուկ շերտերով, սակայն այդ շերտերն ամենևին էլ էժան չեն։
- Վերջապես, կան հատուկ սարքեր շնչառության մեջ ացետոն հայտնաբերելու համար։ Դրանք հորինվել են էպիլեպտիկների համար, քանի որ կետոգեն դիետան լավ է էպիլեպտիկ նոպաները հաղթահարելու համար, բայց դրանք նաև արժեն մոտ 100 դոլար:
Եվ վերջապես, եթե որոշել եք փորձել keto դիետան, ինչպե՞ս պլանավորել ձեր սննդակարգը:
- սպիտակուց - 1,5-2 գրամ մարմնի քաշի համար: Սա պայմանական է։
- Մնացածը ճարպեր են։
Ո՞ր մթերքներն են հարմար keto դիետայի համար:
- ձու դեղնուցով
- բոլոր պանիրները
- ճարպային կաթնաշոռ
- թթվասեր
- սալո
- խոզի միս
- ընկույզներ
- սաղմոն
- իշխան
- սաղմոն
- ոչխարի միս